|
|
Honing-tijm Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ingredienten:
1 eetlepel roomboter, 1 eetlepel zachte honing, 4 eetlepels azijn, 4 eetlepels witte wijn, 3 gram verse tijm, 3,5 deciliter kalfsfonds, 50 gram koude boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiding:
Doe de 1 eetlepel roomboter in een sauspan en voeg de honing toe.
Laat hierin op hoog vuur de honing lichtbruin worden (carameliseren).
Blus dit af met de azijn en de witte wijn. Kook het geheel in tot de helft op een zacht vuur.
Doe de tijm en de kalfsfonds erbij en laat het tot 1/3 inkoken. De saus van het vuur afhalen en zeven.
Maak de saus opnieuw warm en klop er de 50 gram koude boter door.
Houd de saus warm maar laat hem niet meer koken !!
|
|
|